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Tortas de Azeitão

Tortas de Azeitão (receita portuguesa)

Ingredientes
10 claras de ovo
10 gemas de ovo
200 gr de açúcar
35g farinha

Confecção
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Juntar a farinha e bater só o tempo necessário para a envolver. Juntar as claras batidas em castelo, manualmente.
Colocar em tabuleiro untado ou, em folhas teflonadas. Esperar +- 10 minutos e cozinhar à temperatura de 220º (forno médio quente).
Retirar as tortas ainda mornas, rechear com doce de ovos e enrolar.
(Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm. Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas e amarelinhas na totalidade).

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